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宮崎・日向のラーメン店「麺匠和 レジェンド」にトマトラーメン 女性客意識

1月から提供する「イタリアン チーズとまとラーメン」

1月から提供する「イタリアン チーズとまとラーメン」

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 宮崎・日向の豚骨ラーメン店「麺匠和 LEGEND(レジェンド)」(大字財光寺長江、TEL 0982-57-4078)が「トマトラーメン」をメニューに加えた。

店主の大倉さん(右)と妻・由衣さんで切り盛りする

 1月中旬から提供する「イタリアン チーズとまとラーメン」(880円)は、店主の大倉啓司さんが、ラーメン店に女性客が入りにくいのではと考え開発した一品。粉チーズ、ホウレン草、チャーシューをオリーブオイルで炒めたものとコクを出すための生クリームをトッピングした。細麺にし、豚骨スープとトマトスープを足したスープを使う。

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 大倉さんは「ラーメンの種類を増やす中で、女性が食べやすい商品作りを心掛けてきた。フランス料理やイタリア料理のように、見た目にもこだわった。豚骨ラーメンしか食べなかった常連客でトマトラーメンのとりこになる人もいる。好みで自家製の辛みそを入れるのもお勧め。ガーリックパンをセットにしたメニューも考えている」と話す。

 辛さを1~3辛まで選べる「イタリアン チーズ辛とまとラーメン」(880円)も。スープを飲み干してほしいと、チャーシューとご飯をバターで炒めた「バターチャーシューライスセット」(1,000円)も用意した。麺を食べ終わった後に丼にご飯を入れ、リゾットのように食べる。

 営業時間は11時~15時、18時~22時。木曜定休。

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