延岡市富美山町で燻製（くんせい）専門店「燻製工房 山本商店」（TEL 090-8912-0962）の移動販売車が営業を始めて11月で3カ月となる。

燻製ののぼり旗が目印

　店主は山本洋樹さん。建設業に従事していたが、10年ほど趣味で作ってきた燻製したナッツやサケ、サバなどを販売する店を始めた。使うチップはサクラで、燻製するものによって温度や時間を調整し、スモークした独特の香りがほどよくつくようにしている。

　山本さんは「身内に不幸があり、自分もいつ死ぬかわからんと思い、思い切って店を始めた。店舗を持たず、のぼり旗には『燻製』とだけ書き、店の前を通った人が『なんじゃろ？』と思って車を止めてもらえれば。初めてのお客さんがポテトチップスを目指して来店したときは、インスタグラムに情報を上げた効果があったなと思った。延岡には燻製店がないので、うちの商品を気軽に食べてもらえれば」と話す。

　商品は「燻製おやつチーズ」（3種、各400円）、「燻製チーズ」（小＝500円、大＝750円）、「燻製うずらのたまご」（10個入り、400円）、「燻製銀鮭（じゃけ）」（400円）、「燻製アーモンド」（600円～）、「燻製堅あげポテトチップス」（400円）など約10種。

　営業時間は14時～18時（土曜・日曜は11時～）。出店場所はセブン-イレブン延岡富美山町店近くの駐車場。商品は、道の駅はゆま（北川町）、延岡ゴルフクラブ（浦城町）でも販売する。