延岡のラーメン店「らーめんKAI」（延岡市幸町、TEL 0982-27-0667）が4月4日、開店2周年を迎えた。

具だくさんのあんをかけた「あんかけラーメン」

　店主は延岡出身の甲斐富子さん。延岡駅周辺でラーメンを食べられる店が少なかったことから、同店をオープンした。ホテルの調理場で働いていた甲斐さんは、当時の同僚で料理人2人からアドバイスをもらい、3カ月ラーメン作りを勉強。同店を開いた。

　席数は、カウンター＝6席、座敷＝9席、屋外テラス席＝6席。メニューは、魚介類からだしをとったスープに中太麺を合わせた「しょうゆラーメン」（700円）、中太麺に刻んだチャーシュー、白菜、チンゲンサイ、かまぼこ、ちくわなどの具をあんにしてかけた「あんかけラーメン」（800円）、しょうゆベースのスープに、炒めた豚肉とキムチをのせ、唐辛子で辛みをつけた「豚キムチ辛麺」（850円）、「焼きそば」（700円）など。夜のメニューとして、「唐揚げ」（650円）、「マーボー豆腐」（650円）、「野菜炒め」（600円）、「キムチ鍋」（700円）なども用意する。

　甲斐さんは「現在、とんこつラーメンの提供はいったん取りやめているが、ゴールデンウィークごろに再開する予定。お客さんの好みに合うように、こってり味とあっさり味の2種類を選べるようにしたい。ここのとんこつラーメンが最高と言ってもらえるような、地元の人から愛されるラーメン店にしたい」と意気込む。

　甲斐さんの母・深見たつみさんも店を手伝う。深見さんは「ラーメン店ではあまり見かけない、あんかけラーメン、焼きそばなどのメニューもあるので、ぜひいろいろ味わってもらいたい」と話す。

　営業時間は、昼＝11時～14時、夜＝18時～翌1時。日曜の夜は休業。