宮崎県で飲食店、小売店が卵料理のおいしさを知ってもらおうと6月2日の「オムレツの日」を記念して、キャンペーンを行っている。主催は鶏卵関連会社「フュージョン」（都城市）。

「本日のおすすめメニュー」に登場する「ハンバーグオムライス」

　宮崎県北地域では、日向市の洋菓子・カフェ「SEIKADO（セイカドー）」、門川町の古民家レストラン「LUST（ルスト）」（門川町中須、TEL 0982-66-1535）、延岡市のカフェ「桃李」など14店。オムレツやオムライスなどの卵料理を提供する。

　LUSTの料理長、安藤繁喜さんは「コロナウイルス感染症拡大防止のため、テーブルや椅子の消毒を徹底したり、向かい合わせに座らないことをお勧めしたり、できる限りの工夫はしているが、お客さまは通常の半分くらいしか来ていただけないような状況。今はまだテークアウトした商品を自宅で楽しんでいただくのが一番かもしれないが、お店で食事し、徐々にゆっくりとした時間を過ごしていただけるようになればと思っている。オムライスは卵のふわっとトロトロした食感を楽しんでいただけるように仕上げ、女性のお客さまが多いのでご飯は少なめにしている。『本日のおすすめメニュー』で提供する定番以外のオムライスは表面をつるっとさせ、定番との違いを味わっていただくように作っている。こちらの提供日は、その日のインスタグラムで発表するので、気になる方はチェックしてほしい」と話す。

　オムライスは生クリームと牛乳の入った卵約3個で作る「ビーフシチュー オムライスセット」（1,320円）、「トマトソース　オムライスセット」（1,210円）の2種。いずれもサラダ、コーヒー、スープ付き。テークアウトは「ビーフシチュー オムライス」「トマトソース オムライス」（1,045円）として単品で販売する。日替わりメニューの一つとして、「ハンバーグオムライス」や「ハヤシオムライス」も登場する。

　キャンペーンは14日まで。LUSTの営業時間は11時～18時（金曜～日曜、祝日は21時まで）。テークアウト商品は閉店30分前まで。