宮崎・延岡の菓子店「虎彦」（延岡市幸町、TEL 0982-32-5500）がようかん「一人ひとり」を2月22日から販売している。

「虎彦」社長の上田耕市さん

　令和になり屋号、商号を「虎屋」から「虎彦」に改めた同店。新たな看板商品として従来の「棹物（さおもの）」ではなく、おひとりさまでも食べやすい、一人前の食べ切りサイズにしたようかんを開発した。今年1月に開かれた宮崎県内外のバイヤーが審査するフードコンテスト「MIYAZAKI FOOD AWARD （宮崎フードアワード）2020」で最優秀賞を受賞した。

　パッケージは、和装をイメージし、着物の衿のモチーフや食材を和柄の文様にして表現している。包み紙は懐紙として使うこともできる。社長の上田耕市さんによると、開発に2年の歳月をかけ、特にようかんのサイズは、「薄くて物足りなくないか」「サイズが大きすぎないか」と試行錯誤し、最終的に縦4.5センチ、横7センチ、厚み8ミリにしたという。

　上田さんは「日頃販売する棹物のようかんは、一度に全部食べることはまれで、どうしても開けてから食べきるまで日がたつことが多かった。日持ちさせるために甘くせざるを得ず、また高価格というイメージもあり、今の時代に合わなくなっていることを感じていた。一人前に切り分けて皿に取り、ようじを添えて食べてもらうという流れを考え、コンパクトにまとめてみたらどうだろうと今の商品になった。『ようかんを美しく味わってほしい』をテーマに、海外旅行などにも『一人ひとり』を持って行っていただき、滞在先で煎茶を入れて、ホッとする和のひとときを過ごしてもらいたい」と話す。

　原料に北海道産の白いんげん豆、砂糖、水あめを使い、味は「柚子」「小豆」（以上220円）、「抹茶」（250円）、「栗」（300円）の4種。全て税抜。柚子と栗は宮崎県日之影町産、小豆は北海道産、抹茶は福岡県八女産とそれぞれ産地のものを使う。

　営業時間は8時～19時。