宮崎・延岡のカフェ「Liberta（リベルタ）」（延岡市愛宕町、TEL 080-3945-5554）がオープンして、3月5日で1周年を迎えた。

メンチカツとエッグの具材のサンドイッチ、カフェモカ、コーンスープ

　店主は元看護師の白石絵理さん。白石さんは「5年ほど前から起業したいと思っていた。看護師として働きながら2年かけて自分で店舗物件をリフォームし、サンドイッチをメインにした店にした。店名のリベルタはイタリア語で自由という意味。お客さまが自由に組み合わせて、自分好みのサンドイッチを作って楽しんでほしい」と話す。20種類以上の具材から2種類を選んで、オリジナルのサンドイッチを注文できる。席数は、テーブル席＝4卓16席、座敷席＝3卓12席。

　サンドイッチ（450～800円）の具材はチェダーチーズ、ベーコン、エッグ、フィッシュ、メンチカツ、オリジナルビーフなど。フライドポテト（350円）、コーンスープ（400円）、揚げパン（350円）、お子様トーストセット（500円）、韓国発祥のかき氷「糸ピンス」（650円）も用意する。ドリンクはコーヒー（450円）、カフェモカ（550円）、アップルティー（400円）、オレンジジュース（380円）、お子様ドリンク（200円）など。

　「2年目はもっとたくさんの人に店を知ってほしい。食事付きのフラワーアレンジメントのワークショップやマルシェの開催なども予定する。これから『まぜそば』などの新しいメニューも出していくので注目していただければ」と白石さん。

　営業時間は10時～17時。土曜・日曜・祝日定休。