延岡・川原崎の台湾まぜそば店「灯華（ひばな）」（延岡市川原崎町、TEL 0982-29-2510）が3月22日で1周年を迎える。

販売を開始した「濃厚担々麺」

　店主の猪股裕也さんが「台湾まぜそばの魅力を知ってほしい」とオープンした同店。「宮崎で一番おいしい台湾まぜそばを提供したい」と、オリジナルレシピを考案した。猪股さんは「まぜそばはオープン当初から、ミンチの味の濃さ、辛さ、タレなどの配合を変え、味の改良を重ねている」と話す。

　メニューは、「元祖台湾ラーメン」（820円）、豚軟骨の入った「肉のせ台湾ラーメン」（1,120円）のほか、「台湾まぜそば」（920円）、メンマや味玉などトッピングを全部のせた「台湾まぜそばDX」（1,420円）など。「平日限定で担々麺を出すなどしているが、スタッフのスキルを上げて、もっとメニュー展開もしてきたい」と意気込む。

　1周年を記念して3月21日、22日（22日は昼の特別営業時のみ）の2日間、通常920円のまぜそばと820円の台湾ラーメンを500円のワンコインで提供する。「2日間は行列ができるほど、お客さんが来てほしい」と猪股さん。

　営業時間は、11時～14時30分、17時30分～20時。日曜は夜のみ休業。