延岡・川原崎の台湾まぜそば店「灯華（ひばな）」（延岡市川原崎町、TEL 0982-29-2510）が1月6日、「台湾ラーメン」の提供を始めた。

「灯華」の台湾まぜそば

　昨年3月に開業した同店。店主の猪股裕也さんが「台湾まぜそば」の魅力を知ってほしいとオープンした。猪股さんは「サラリーマン時代に長期出張で名古屋に行ったときに台湾まぜそばを知った。宮崎県北に専門店はなく、台湾料理ではないと知って驚く方もいるが、他にないものだからこそ、宮崎で一番おいしいと思ってもらえるよう、完全オリジナルレシピで提供する」と話す。「寒いと汁のある麺も食べたいと思うので、この時期にまぜそばの原点である『台湾ラーメン』をメニューに加えた。鶏ガラのスープにちぢれ麺を合わせている」とも。

　メニューは、「元祖台湾ラーメン」（820円）、豚軟骨の入った「肉のせ台湾ラーメン」（1,120円）のほか、「台湾まぜそば」（920円）、メンマや味玉などトッピングを全部のせた「台湾まぜそばDX」（1,420円）など。子ども向けに、ゼリーやジュースの付いた「キッズまぜそば」「キッズ台湾ラーメン」（以上450円）も用意する。

　営業時間は、11時～14時30分、17時30分～20時。日曜は夜のみ休業。