クレープと焼き菓子の店「サニーズ ベイク」が10月28日、宮崎・日之影町の「元気村テナント」内にオープンした。

工藤さんの親戚が経営する「一心園」のお茶を使ったスイーツも

　店主は日之影町出身の工藤愛美さん。専門学校や福岡県のスイーツ店で、菓子作りを学び、5年前に帰郷。移動販売車でイベントに出店し、クレープやドリンクを提供してきた。工藤さんは「そろそろ店を持ち、田舎でひっそりとのんびりお菓子を作ろうと思った。小さい時からの夢だった」と話す。

　メニューは、クレープが日之影特産のクリを使った「モンブラン」（500円）、一番人気という「チョコバナナ」（400円）のほか、「ソーセージツナ」（450円）、「ハムサラダ」（400円）など全15種。「かぼちゃとクリームチーズ」「はちみつレモン」（以上、250円）などのマフィン、日之影の茶園「一心園」の釜いり茶を使った「釜炒（い）り茶フィナンシェ」（180円）、「抹茶ホワイトチョコクッキー」（120円）、「ココアアーモンドクッキー」（150円）などの焼き菓子もそろえる。

　工藤さんは「日之影の良さは人の温かさ。開店することを地元の人に知らせると、中学の同級生や近所の方がお花を送ってくれ、本当にありがたいと思った。一人で作り、一人で販売するのでお待たせしてしまうこともあると思うが、これからも温かく見守ってもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～18時（売り切れ次第終了）。月曜、火曜、水曜定休。